藜麦作为膳食辅助可能有助于血糖控制，通常建议搭配低升糖食物、控制摄入量、合理烹饪方式并结合药物治疗。具体食用方法需根据个人情况调整，必要时可遵医嘱用药。
1、搭配低升糖食物
藜麦本身属于低升糖指数食物，可搭配其他低升糖食材如西兰花、菠菜等绿叶蔬菜，以及鸡胸肉、鸡蛋等优质蛋白，延缓碳水化合物的消化吸收速度。例如将藜麦与蔬菜制成沙拉，避免添加高糖酱料，有助于维持餐后血糖平稳。
2、控制摄入量
虽然藜麦的膳食纤维和蛋白质含量较高，但过量食用仍可能增加总热量摄入。建议每餐食用量控制在50-80克（生重），并根据全天主食总量调整。例如糖尿病患者可将藜麦替代部分精制米面，但需计入每日碳水化合物摄入总量。
3、合理烹饪方式
避免采用油炸、糖渍等高热量烹调方法。推荐清水蒸煮后直接食用，或与杂粮混合蒸制。需注意烹煮时间不宜过长，保留藜麦的完整颗粒状态，有助于延缓淀粉的消化速度。
4、结合药物治疗
若血糖水平较高，需遵医嘱使用盐酸二甲双胍片、阿卡波糖片、格列美脲片等降糖药物。例如餐后血糖显著升高者，可在医生指导下联用阿卡波糖抑制碳水化合物吸收。
日常需定期监测空腹及餐后血糖，若通过饮食调节后血糖仍高于7.0mmol/L（空腹）或11.1mmol/L（餐后2小时），应及时到内分泌科就诊。用药期间不可擅自停用降糖药物，需保持饮食与药物治疗的协同作用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。