阿胶糕作为传统滋补品，一般具有补血、滋阴润燥、止血、增强免疫力、美容养颜等功效与作用。其成分以阿胶为主，常辅以黑芝麻、核桃等食材，需结合体质合理食用。
1、补血
阿胶糕含有丰富的氨基酸和铁元素，能促进骨髓造血功能，改善血红蛋白水平，适用于血虚引起的面色苍白、头晕乏力等症状。中医认为其通过补益心脾达到养血效果。
2、滋阴润燥
阿胶性平味甘，可滋养肺阴和肾阴，缓解阴虚导致的干咳、皮肤干燥、便秘等问题。其胶质特性有助于保持黏膜湿润度，适合秋冬季干燥季节食用。
3、止血
阿胶中的胶原蛋白成分能增强血小板功能，缩短凝血时间，对咯血、便血、崩漏等出血症状有辅助调理作用。中医常用于气血两虚型出血的恢复期调养。
4、增强免疫力
所含多种氨基酸和微量元素可调节免疫细胞活性，提高机体抗病能力。实验研究表明其能促进淋巴细胞增殖，但需长期适量服用才能显现效果。
5、美容养颜
通过改善微循环促进皮肤营养供给，含有的胶原蛋白肽有助于维持皮肤弹性。中医理论认为其养血功效能使肌肤红润有光泽，但需配合规律作息。
食用阿胶糕需注意湿热体质、脾胃虚弱者慎用，建议每日摄入不超过15克。服用期间避免饮用浓茶和进食辛辣刺激食物，女性经期应暂停食用。若需治疗疾病，应在中医师指导下配合药物使用，不可替代正规医疗。
