生姜片泡水喝作为传统的中医食疗方法，一般具有散寒解表、温中止呕、止咳化痰、促进消化以及抗氧化等功效和作用。其药性辛温，适合寒性体质或外感风寒者适量饮用。
1、散寒解表
生姜含有姜辣素等成分，可促进体表血液循环，帮助驱散体内寒邪。对于淋雨受凉或风寒感冒初期出现的怕冷、鼻塞等症状，饮用生姜水能辅助发汗，缓解不适。
2、温中止呕
生姜中的姜烯酚和姜酮等物质能抑制胃肠平滑肌痉挛，对胃寒引起的恶心呕吐、晕车晕船等有缓解作用。临床常用于妊娠期晨吐的辅助调理。
3、止咳化痰
生姜可促进呼吸道黏膜分泌，稀释痰液，改善风寒咳嗽伴有的白痰症状。与蜂蜜搭配饮用时，还能润喉止咳。
4、促进消化
生姜水能刺激唾液、胃液分泌，加速胃肠蠕动，帮助缓解食欲不振、饭后腹胀等情况。所含的蛋白酶成分还有助于分解蛋白质类食物。
5、抗氧化
生姜富含姜黄素、姜酚等抗氧化物质，可清除体内自由基，减轻氧化应激反应，长期适量饮用可能辅助延缓衰老。
需注意阴虚火旺体质者不宜过量饮用，以免加重口干舌燥等症状。胃溃疡急性发作期应避免饮用，防止刺激胃黏膜。若饮用后出现胃部灼热感或症状持续未缓解，建议及时就医检查。日常饮用建议选择新鲜生姜切片，水温控制在60℃左右为宜。