喝咖啡后感到困倦可能与腺苷受体影响、咖啡因代谢速度、咖啡因过量反弹、个体差异以及添加糖分等因素有关。这种情况通常属于生理性反应，但也可能与个人体质相关。
1、腺苷受体影响
咖啡因通过阻断腺苷受体暂时抑制困倦感，但随着咖啡因逐渐代谢，体内积累的腺苷会重新与受体结合，反而可能引发更强烈的疲倦感。这种现象在咖啡因作用消退时尤为明显。
2、咖啡因代谢速度
人体内CYP1A2酶的活性差异会导致咖啡因代谢速率不同。携带快速代谢基因的人群可能在摄入咖啡后1-2小时就完成代谢，此时提神效果消失反而出现疲劳感。
3、咖啡因过量反弹
过量摄入超过400mg咖啡因可能过度刺激中枢神经，引发应激反应。机体通过增加腺苷分泌进行代偿，当咖啡因作用消失后会出现明显的精力透支现象。
4、个体耐受差异
长期每日摄入300mg以上咖啡因可能使腺苷受体数量上调，导致咖啡因耐受。此时同等剂量无法有效阻断腺苷作用，反而可能因戒断反应出现困倦。
5、血糖波动影响
添加糖分超过25g的咖啡饮品可能引起血糖先升后降。血糖下降至正常水平以下时，会通过抑制下丘脑觉醒中枢产生疲倦感，这种反应在胰岛素敏感人群中更明显。
建议每日咖啡因摄入量控制在400mg以内，避免空腹饮用并减少添加糖。若频繁出现反常困倦，可进行基因检测或咨询营养师调整摄入方式。注意观察自身对咖啡因的反应周期，适时调整饮用习惯。