王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

牛油有哪些健康益处?

牛油一般具有提供能量、促进脂溶性维生素吸收、辅助抗氧化等健康益处。牛油是从牛的脂肪组织中提炼的动物油脂,适量食用可发挥一定的营养作用。

1、提供能量

牛油含有丰富的脂肪,每100克牛油可提供约900千卡的热量。脂肪是人体重要的能量来源,适量摄入牛油有助于维持日常活动所需的热量,尤其在寒冷环境中可帮助身体保持体温。

2、促进脂溶性维生素吸收

牛油含有维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素,这些成分需要与脂肪结合才能被人体有效吸收。适量食用牛油可辅助提升胡萝卜素、维生素D补充剂等营养物质的利用率。

3、辅助抗氧化

牛油中含有的共轭亚油酸具有一定的抗氧化特性,该成分能帮助清除体内部分自由基。但需注意牛油中该成分含量有限,无法替代专业抗氧化剂的作用。

日常饮食中需控制牛油的摄入量,建议每日不超过15克。高血脂、肥胖人群应减少食用,健康人群可将牛油与蔬菜搭配烹饪,避免高温长时间加热以免产生有害物质。若存在特殊健康需求,建议咨询营养师制定个性化膳食方案。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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