花旗参泡水作为传统中药材的常见使用方式，一般具有提高免疫力、缓解疲劳、改善气阴两虚、调节血糖以及抗氧化等功效和作用。其药效源于西洋参的活性成分，但具体效果因人而异。
1、提高免疫力
花旗参含有的皂苷类物质能够刺激免疫细胞活性，增强机体对外界病原体的防御能力。研究表明长期适量饮用可能对呼吸道感染的预防有辅助作用。
2、缓解疲劳
西洋参中的三萜类化合物能调节能量代谢，改善细胞线粒体功能，帮助缓解体力或脑力过度消耗引起的倦怠感，适合工作强度大的人群日常饮用。
3、改善气阴两虚
中医理论认为其性凉味甘，能滋养肺胃之阴，对于口干舌燥、潮热盗汗等阴虚症状有调理作用。常与麦冬、五味子配伍增强疗效。
4、调节血糖
多项动物实验显示西洋参提取物可增强胰岛素敏感性，辅助维持血糖稳态。但糖尿病患者需在医生指导下使用，不能替代降糖药物。
5、抗氧化
所含的酚酸类成分可清除自由基，延缓细胞氧化损伤。体外实验证实其抗氧化能力对皮肤老化和神经退行性疾病预防具有潜在价值。
花旗参泡水建议每日用量控制在3-5克，避免与浓茶、萝卜同食。体质虚寒或脾胃虚弱者可能出现腹泻等不适，使用前应咨询中医师。正在服用抗凝药物者需警惕可能的相互作用，出现心悸等异常反应应及时停用并就医。