脆骨作为动物软骨的一种，通常含有胶原蛋白、钙、磷等成分，一般具有补充钙质、促进关节健康、改善皮肤状态、增强骨骼强度以及辅助缓解关节不适等作用。适量食用可能对机体有一定益处，但需注意不可替代药物治疗。
1、补充钙质
脆骨中含有一定量的钙元素，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。适当摄入脆骨可为人体补充钙质，有助于预防或改善因缺钙引起的骨质疏松等问题，尤其对青少年骨骼发育和老年人骨密度维持具有一定意义。
2、促进关节健康
脆骨中的胶原蛋白是构成关节软骨的重要成分。其可帮助维持软骨组织的弹性和韧性，减少关节面之间的摩擦。研究表明，胶原蛋白的补充可能对关节退行性病变有一定的保护作用。
3、改善皮肤状态
脆骨中的胶原蛋白成分具有维持皮肤弹性的作用。这类物质能够促进皮肤细胞代谢，增加表皮层水分含量，从而可能减少细纹产生，使皮肤保持光滑紧致的状态。
4、增强骨骼强度
除钙质外，脆骨中含有的磷元素可与钙结合形成羟基磷灰石，这是骨骼矿物质的主要组成部分。适量摄入有助于提高骨骼硬度，降低骨折风险，尤其对于生长发育期人群较为重要。
5、辅助缓解关节不适
脆骨中可能含有的硫酸软骨素等成分，具有润滑关节的作用。这类物质可通过抑制关节腔内炎症因子释放，减轻关节活动时的疼痛感和僵硬感，但需注意其作用较药物弱。
脆骨虽含有多种营养成分，但作为食物并不能直接治疗疾病。对于存在严重缺钙或关节病变的患者，建议在医生指导下进行规范治疗，如使用碳酸钙D3片、阿仑膦酸钠片等药物。日常饮食中应注意荤素搭配，避免过量摄入动物性食物。