黄鳝作为药食同源的食材，在中医理论中具有一定的药用价值，其功效作用主要包括补益气血、强健筋骨、祛风除湿、滋阴润燥以及促进伤口愈合等。但需注意，黄鳝的药用功效需结合体质辨证使用。
1、补益气血
中医认为黄鳝性温味甘，归肝、脾、肾经，能改善气血不足引起的面色苍白、体虚乏力等症状。其补益作用常被用于产后虚弱或久病体虚者的调理。
2、强健筋骨
黄鳝富含蛋白质和钙质，中医认为其可滋养肝肾，缓解肝肾不足导致的腰膝酸软、关节不利等问题，常与杜仲、牛膝等药材配伍使用。
3、祛风除湿
针对风寒湿邪侵袭引起的关节疼痛、屈伸不利，黄鳝可配合羌活、独活等祛风湿药材，通过温通经络发挥作用。
4、滋阴润燥
对于阴虚内热所致的口干舌燥、夜间盗汗等症状，黄鳝可通过滋阴生津进行调理，常与玉竹、麦冬等养阴药材同用。
5、促进伤口愈合
民间用法中将黄鳝血外敷，认为其具有收敛生肌的作用，但现代医学建议伤口处理应遵循无菌原则，避免感染风险。
需注意，黄鳝的药用功效缺乏现代药理学充分验证，且其血液可能携带寄生虫。湿热体质者过量食用易引发上火，过敏体质者可能出现皮肤瘙痒等反应。使用前应咨询中医师进行体质辨证，治疗疾病时需配合规范的医疗方案，不可盲目依赖食疗。