王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

香干热量高吗?

香干的热量通常属于中等偏高范围,适量食用一般不会导致热量超标。其热量高低与制作工艺和添加成分有关,需结合具体情况进行判断。

1、制作工艺影响热量

香干在加工过程中会脱去部分水分,导致营养成分浓缩,单位质量的热量相对提升。例如,100克香干的热量通常在150-200千卡,比同等重量的鲜豆腐高出约30%。

2、添加成分差异

部分市售香干在制作过程中会添加植物油、糖或调味料,这些辅料可能额外增加约10-20%的热量。选择未添加多余油脂的清淡型产品,热量值会相对较低。

3、食用量的关键作用

作为蛋白质含量约16%的豆制品,单次摄入20-30克香干仅提供约40-60千卡热量。若搭配蔬菜等低热量食物作为配菜,整体膳食热量仍可控。

日常饮食中建议将香干作为优质蛋白来源适量食用,注意查看食品营养成分表。对于需要控制热量摄入的人群,建议单日食用量不超过50克,并相应减少其他高脂食物的摄入。特殊饮食需求者可咨询专业营养师制定个性化方案。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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