鹅肝作为高营养价值的食物，通常具有补充营养、保护视力、促进造血、增强免疫以及提供能量等健康益处。其含有丰富的维生素、矿物质以及优质脂肪，适量食用对健康有一定帮助。
1、补充营养
鹅肝富含优质蛋白质、脂肪及多种维生素，如维生素A、维生素B族等，能够为人体提供必需营养素，适合需要补充营养的人群适量食用。
2、保护视力
鹅肝中的维生素A含量较高，该成分是视网膜感光物质的重要构成部分，适量摄入有助于维持正常视觉功能，缓解眼睛干涩等不适。
3、促进造血
鹅肝含有铁、维生素B12等成分，可促进血红蛋白合成，辅助改善缺铁性贫血等问题，但需注意其胆固醇含量较高，不宜过量食用。
4、增强免疫
鹅肝中的锌、硒等矿物质成分能够调节免疫功能，帮助维持免疫系统正常运转，从而提升机体对病原体的防御能力。
5、提供能量
鹅肝脂肪含量较高，主要为不饱和脂肪酸，可为人体活动提供热量，同时其中的脂肪酸对心脑血管健康有一定益处。
需注意鹅肝属于高胆固醇食物，过量食用可能增加代谢负担。日常建议将其作为饮食的一部分，搭配蔬菜、全谷物等食物，保持膳食均衡。患有高脂血症、痛风等疾病人群应谨慎食用，必要时咨询医生或营养师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。
