王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

吃猪皮会长胖吗?

猪皮是否会导致长胖,通常需要结合食用量和整体饮食情况来判断。猪皮含有较高的脂肪和热量,合理控制摄入量一般不会直接导致发胖,但长期过量食用可能增加肥胖风险。

猪皮的热量密度较高,每100克猪皮约含300千卡热量及27克脂肪。若日常饮食中总热量已接近需求,额外摄入猪皮可能导致热量过剩,多余热量会转化为脂肪储存。例如,将猪皮作为零食频繁食用,或与高碳水食物搭配时,更易打破热量平衡。

控制单次摄入量是关键。建议每次食用不超过30克,并搭配富含膳食纤维的蔬菜,如西兰花或菠菜,延缓脂肪吸收。同时采用少油烹饪方式,如水煮或凉拌,可减少额外油脂添加。

个体代谢差异也需考虑。基础代谢率高、运动量大的人群,对猪皮的耐受性较强。但缺乏运动、存在胰岛素抵抗或脂代谢异常者,长期食用可能加剧体脂积累。高血脂或胆囊疾病患者应限制摄入。

合理膳食需兼顾营养均衡,可将猪皮作为偶尔的蛋白质来源,而非日常主食。若体重出现异常增长,建议通过体脂检测和饮食记录评估原因,必要时咨询营养科医师调整饮食结构。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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