王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

红枣能否补铁?

红枣作为常见食材,含有一定量的铁元素,但其补铁效果通常较为有限。每100g干红枣约含2.3mg铁,相较于动物肝脏(如猪肝含22.6mg/100g)等血红素铁来源,其铁含量和吸收率都较低。

红枣中的铁属于非血红素铁,这种形式的铁需要在胃酸和维生素C共同作用下转化为可吸收形态。虽然红枣本身含有少量维生素C(约13mg/100g),但干制过程中大部分维生素C已被破坏。建议搭配富含维生素C的食材如橙子、猕猴桃等,可提升约2-3倍的铁吸收率。对于轻度缺铁人群,适量食用红枣可作为膳食补充,但严重缺铁性贫血患者仍需遵医嘱服用琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等补铁制剂。

需特别注意,单纯依赖红枣补铁难以满足成年女性每日20mg、男性15mg的铁需求。若出现面色苍白、乏力等贫血症状,应及时进行血清铁蛋白检测,临床数据显示当血清铁蛋白低于30μg/L时需启动铁剂治疗。日常饮食建议将红枣与瘦肉、蛋黄等动物性铁源搭配,建立多元化补铁方案。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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