乌鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，其肉质鲜嫩且含有多种对人体有益的成分。从营养学角度来看，乌鱼通常具有补充优质蛋白、促进心血管健康、提供微量元素、调节新陈代谢以及辅助利水消肿等益处，适量食用有助于维持机体健康。
1、补充优质蛋白
每100克乌鱼约含19克蛋白质，其氨基酸组成比例接近人体需求，属于完全蛋白质。这类蛋白质能有效参与组织修复和免疫球蛋白合成，特别适合术后恢复期或需要增强体质的人群。
2、促进心血管健康
乌鱼含有较为丰富的ω-3多不饱和脂肪酸，这种成分有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇含量。适量摄入可改善血管内皮功能，抑制血小板异常聚集，对预防动脉粥样硬化等心血管疾病具有辅助作用。
3、提供微量元素
乌鱼富含磷、钾、锌等矿物质，其中磷元素含量可达400mg/100g，能促进骨骼发育和维持神经传导功能。铁元素与血红蛋白合成密切相关，对于预防缺铁性贫血有一定帮助。
4、调节新陈代谢
所含的B族维生素如维生素B12含量较高，这类水溶性维生素参与红血球生成和DNA合成。烟酸成分有助于维持皮肤健康和能量代谢，对改善食欲不振有一定辅助效果。
5、辅助利水消肿
从中医角度而言，乌鱼具有健脾利水的功效，其含有的活性肽类物质可能通过调节肾脏钠离子排泄起到辅助消肿作用，适合出现轻度水肿症状时作为食疗补充。
建议每周食用1-2次，每次摄入量控制在150-200克为宜。烹饪时建议选择清蒸、煮汤等方式，避免高温油炸破坏营养成分。存在痛风或尿酸代谢异常的人群需注意控制摄入量，对鱼类过敏者应避免食用。如出现严重水肿或其他不适症状，应及时就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。