王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

土豆糖分高吗?糖尿病人能吃吗?

土豆中的碳水化合物含量较高,但糖尿病人适量食用通常不会明显影响血糖控制。具体能否食用需结合患者血糖控制情况、摄入量以及烹饪方式等因素综合考虑。

土豆的主要成分为淀粉,其升糖指数为65-90,属于中高升糖食物。每100克土豆含有约15克碳水化合物,相当于同等重量米饭的1/3。建议糖尿病患者每次食用量控制在50-80克(约半个中等大小土豆),同时搭配足量蔬菜和蛋白质食物。蒸煮后放凉可产生抗性淀粉,较油炸或烘烤方式更有利于血糖控制。

需特别注意,合并肾功能异常的糖尿病患者应限制土豆摄入,因其钾含量较高。建议食用前监测空腹血糖,若餐后血糖波动较大(超过10mmol/L),应及时调整饮食方案。日常饮食管理需在营养师指导下进行,制定个体化膳食方案。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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