蚝作为常见的海产品，对心血管健康具有一定的益处，其营养价值主要体现在以下几个方面：
1、调节血脂
蚝含有较为丰富的多不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸。这类物质能够帮助降低血液中甘油三酯水平，同时促进高密度脂蛋白胆固醇的生成，有助于改善血脂代谢异常的情况。
2、辅助降压
蚝中含有的牛磺酸成分可通过调节细胞内外钠离子平衡，帮助松弛血管平滑肌，从而起到辅助降低血压的作用。研究表明，适量摄入牛磺酸可能对原发性高血压患者有益。
3、抗氧化保护
蚝富含锌、硒等微量元素，这些物质作为抗氧化酶的重要组成成分，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对血管内皮细胞的损伤，延缓动脉粥样硬化的发展进程。
4、改善血管弹性
蚝中的多种矿物质如镁、钾等参与血管张力调节，其中镁元素能够通过抑制钙离子内流来维持血管弹性，对于预防血管硬化具有积极作用。
5、促进血液循环
蚝中含有的铁元素和维生素B12有助于维持正常血红蛋白水平，改善血液携氧能力，从而保证心肌和周围组织的供氧需求。
日常食用蚝时需注意适量，建议每周摄入量不超过200克。对于存在高尿酸血症或痛风的人群，应控制摄入频率。心血管疾病患者仍需以规范治疗为主，饮食调节作为辅助手段，建议在医生指导下制定个体化膳食方案。食用时需彻底加热，避免生食可能引发的感染风险。