肾结石患者需避免摄入高草酸食物以减少结石形成风险，常见的高草酸食物包括菠菜、甜菜、坚果、巧克力和浓茶等。这些食物中草酸含量较高，可能加重尿液中草酸钙结晶的沉积。
1、菠菜
菠菜是草酸含量极高的蔬菜，每100克约含750毫克草酸。肾结石患者过量食用后，草酸易与钙结合形成草酸钙结晶，增加结石体积或引发新结石。建议用沸水焯煮后再食用，可减少部分草酸。
2、甜菜
甜菜根及叶片的草酸含量可达每100克约500毫克。其含有的草酸盐在消化过程中会与肠道钙质结合，未被结合的草酸经肾脏排泄时可能促进结石形成。肾功能异常者尤其需要限制。
3、坚果
杏仁、腰果等坚果类食物每100克含草酸约200-600毫克。过量摄入会增加尿液中草酸浓度，特别是对于复发性草酸钙结石患者，建议每日摄入量不超过30克。
4、巧克力
黑巧克力中的草酸含量可达每100克约120毫克，其含有的可可成分会提升尿液草酸排泄量。结石患者应控制摄入量，建议选择低脂牛奶巧克力并限制每日食用不超过20克。
5、浓茶
红茶和绿茶中的草酸含量约为每杯5-10毫克，长期大量饮用可能导致草酸蓄积。建议每日饮茶量不超过3杯，且避免空腹饮用，可与含钙食物同食降低草酸吸收。
肾结石患者日常应注意将每日草酸摄入量控制在40-50毫克以下。建议食用高钙食物时与高草酸食物间隔2小时以上，每日饮水2000-3000毫升促进代谢。伴有高草酸尿症的患者需定期检测24小时尿草酸排泄量，必要时在营养师指导下调整饮食结构。