腰子作为动物肾脏的俗称，通常指猪肾或羊肾，其营养价值主要包含蛋白质、维生素B12、铁元素等，从中医角度而言具有滋阴补肾、益气养血等功效。需注意的是，腰子属于高胆固醇食物，不宜过量食用。
1、蛋白质
腰子含有较高的优质动物蛋白，其氨基酸组成与人体需求较为接近，适量食用可为机体提供必需氨基酸，有助于维持肌肉组织的正常生理功能。但蛋白质含量低于同等重量的精瘦肉。
2、维生素B12
每100克猪肾约含16μg维生素B12，这种水溶性维生素参与红细胞生成和神经功能调节，对预防巨幼细胞性贫血具有辅助作用。但通过日常均衡饮食即可满足需求。
3、铁元素
腰子中的血红素铁含量较为丰富，其生物利用率高于植物性铁，对于缺铁性贫血患者有一定食疗价值。建议搭配维生素C含量高的蔬菜促进吸收。
4、滋阴补肾
中医理论认为腰子归肾经，具有滋补肾阴的功效，适用于肾虚引起的腰膝酸软、耳鸣等症状。常配伍杜仲、枸杞等药材炖汤，但需经中医师辨证使用。
5、益气养血
传统食疗中认为动物肾脏能补益精血，对于产后血虚、面色萎黄等气血不足证候具有调理作用。但现代医学证实其补血效果主要源于铁元素含量。
建议高脂血症、痛风患者限制摄入，健康人群每周食用不宜超过2次。慢性肾病患者需遵医嘱控制动物内脏摄入量，避免加重肾脏负担。食用前需彻底清洗并去除内部筋膜，采用焯水等方式降低嘌呤含量。
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