王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

嘎鱼营养价值及功效禁忌有哪些

嘎鱼通常指黄颡鱼,其营养价值较高,主要含有优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质,具有补充营养、辅助调节血脂等作用,但过敏或痛风人群需谨慎食用。日常适量食用可为人体提供所需营养,但不可替代药物治疗。

黄颡鱼富含蛋白质,每100克鱼肉中约含16克蛋白质,且氨基酸组成接近人体需求,有助于维持肌肉组织和免疫系统的正常功能。鱼肉中含有的Omega-3脂肪酸对心血管健康有益,能辅助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。其维生素B12含量较高,约达每日推荐摄入量的80%,可促进红细胞生成和神经系统功能。矿物质如硒元素含量较为突出,适量摄入有助于增强抗氧化能力。需要注意的是,黄颡鱼的嘌呤含量约为150mg/100g,属于中嘌呤食物,痛风急性发作期患者应限制食用。

食用时建议选择新鲜活鱼,彻底烹饪至熟透以避免寄生虫感染。清蒸或煮汤的烹饪方式能最大限度保留营养成分,避免油炸等高脂烹饪方法。对鱼类过敏或存在慢性肾功能不全的人群,应咨询医师评估食用风险。若食用后出现皮肤瘙痒、腹泻等不适症状,需立即停止摄入并及时就医。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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