猪板筋作为猪的肌腱组织，其营养价值和功效主要来源于蛋白质、胶原蛋白及矿物质等成分。适量食用可能为人体提供能量、促进皮肤健康、支持关节功能、补充营养元素以及辅助美容养颜等作用。
1、提供优质蛋白
每100克猪板筋约含20-25克蛋白质，所含的必需氨基酸比例较均衡，可作为膳食蛋白质来源之一，有助于维持机体组织修复和肌肉合成。
2、补充胶原蛋白
猪板筋中胶原蛋白含量较高，这种结构蛋白经消化分解后形成的氨基酸可为皮肤真皮层提供合成原料，可能帮助维持皮肤弹性和水分含量。
3、支持关节健康
含有的Ⅱ型胶原蛋白成分可参与关节软骨基质构成，部分研究表明其水解产物可能对缓解关节僵硬有一定辅助作用，但需配合规律锻炼。
4、矿物质来源
含有钙、铁、锌等微量元素，其中钙含量约为15mg/100g，铁元素以血红素铁形式存在，有助于改善缺铁性贫血人群的营养状态。
5、辅助美容养颜
胶原蛋白分解产生的甘氨酸、脯氨酸等氨基酸可促进皮肤细胞新陈代谢，配合维生素C摄入可能提升皮肤光泽度，但具体效果因人而异。
需注意猪板筋的胆固醇含量较高（约85mg/100g），高血脂患者应控制摄入量。建议采用炖煮方式使胶原蛋白更好溶出，避免高温油炸破坏营养成分。日常食用时需搭配蔬菜、杂粮等食物保证膳食均衡，特殊疾病患者需遵医嘱调整饮食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。