濑尿虾（又称虾蛄）是一种常见的海鲜食材，其营养价值及功效主要体现在补充营养、促进代谢、保护心血管等方面。从营养学角度来看，濑尿虾含有丰富的蛋白质、维生素B12、矿物质等成分，具有较高的食用价值。
1、补充营养
濑尿虾含有约20%的优质蛋白质，包含人体所需的多种必需氨基酸。每100克虾肉可提供约100毫克钙元素及2毫克铁元素，有助于维持骨骼健康和血红蛋白合成，适合生长发育期或需补钙人群食用。
2、促进代谢
虾肉中富含维生素B12，该维生素参与红血细胞形成和DNA合成过程。充足的维生素B12摄入能促进碳水化合物、脂肪的代谢转化，维持神经系统正常功能，对于易疲劳人群具有营养支持作用。
3、保护心血管
濑尿虾含有Omega-3脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可调节血液中的低密度脂蛋白水平。虾肉中的牛磺酸成分能辅助调节血压，适量食用对维护血管弹性具有积极作用。
4、抗氧化作用
虾蛄体内含有硒元素，每100克约含35微克。硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，能帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，辅助增强机体抗氧化能力。
5、低脂高蛋白
相较于其他肉类，濑尿虾的脂肪含量仅为2%左右，且以不饱和脂肪酸为主。这种营养结构既能为健身人群提供必需氨基酸，又可避免过多脂肪摄入，适合控制体重者作为蛋白质来源。
建议日常适量食用濑尿虾，成年人每次摄入量控制在150-200克为宜。需注意海鲜过敏体质者应谨慎食用，避免引发过敏反应。烹饪时建议采用清蒸、白灼等方式，减少油脂添加以保留营养成分。若出现食用后皮肤瘙痒、腹泻等症状，应及时就医排查食物过敏可能。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。