伽蓝菜作为中药材，一般具有清热解毒、凉血止血、消肿止痛、促进伤口愈合以及调节免疫力等功效和作用。其应用需结合具体体质及病情，在医生指导下进行。
1、清热解毒
伽蓝菜性寒，能够清除体内热毒，改善因热毒引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。中医认为其通过降低体内火气发挥清热效果，适用于外感风热初期阶段。
2、凉血止血
该植物含有收敛成分，可促进血小板聚集，缩短凝血时间。对于鼻出血、牙龈出血等血热妄行症状，可通过煎服或捣碎外敷的方式辅助改善出血状况。
3、消肿止痛
所含生物碱成分具有抗炎作用，能抑制前列腺素合成，减轻局部红肿热痛。临床常用于蚊虫叮咬、轻度烫伤等皮肤问题的外敷处理。
4、促进伤口愈合
富含多酚类物质，可刺激成纤维细胞增殖，加速表皮细胞再生。新鲜叶片捣碎外敷有助于小面积擦伤、切割伤等浅表创面的恢复。
5、调节免疫力
其多糖成分能激活巨噬细胞功能，增强机体非特异性免疫应答。长期适量服用可辅助提升呼吸道黏膜防御能力，但具体效果存在个体差异。
使用伽蓝菜前需经中医辨证，虚寒体质者慎用。新鲜植株可能含有致敏物质，外用时需先进行皮肤测试。出现严重出血或感染时，应及时就医规范治疗，不可完全依赖草药处理。