胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

哪些粗粮容易消化

容易消化的粗粮一般包括燕麦、小米、藜麦等,这类粗粮的膳食纤维结构较为温和,适合消化功能较弱的人群适量食用。

1、燕麦

燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维,能吸水膨胀形成凝胶状物质,减缓胃排空速度,减少对胃肠道的刺激。其质地柔软,煮成燕麦粥或燕麦糊后更容易被消化吸收,适合老人或肠胃不适者食用。

2、小米

小米颗粒小且质地细腻,煮熟后黏稠度较高,对胃黏膜刺激性较小。中医认为小米性平味甘,具有健脾和胃的作用。其富含B族维生素和氨基酸,可辅助调节消化功能,尤其适合煮粥食用。

3、藜麦

藜麦的蛋白质结构完整且不含麸质,膳食纤维含量适中,煮熟后口感松软易嚼。其胚芽部分含有丰富的酶类物质,可促进食物分解,减轻胃肠负担。藜麦还含有镁元素,有助于调节肠道蠕动功能。

日常选择粗粮时,建议将上述种类煮至软烂或打成糊状,避免过度咀嚼困难。同时需控制摄入量,粗粮占比不宜超过主食总量的1/3,以免过量膳食纤维引起腹胀。若存在慢性胃肠疾病,应在医生指导下合理搭配饮食。

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