胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

贝壳能吃吗

贝壳是否可以食用需要根据具体情况判断。一般作为食物的贝类如蛤蜊、扇贝、牡蛎等可以食用,但部分特殊贝壳可能存在安全隐患。

1、可食用贝类

常见的海鲜贝类如花甲、蛏子、青口等通常经过高温烹饪后可安全食用。这类贝类含有优质蛋白质、锌、硒等营养成分,适量食用有助于补充矿物质。但需确保完全熟透,避免寄生虫或细菌感染。

2、有毒或受污染贝类

部分野生贝类可能富集赤潮毒素、重金属等有害物质,食用后易引发恶心、腹泻甚至神经麻痹。例如织纹螺、贻贝等在污染海域可能携带毒素,误食后需立即就医。

3、非食用贝壳

珊瑚礁区域的观赏性贝壳或工艺贝壳多含碳酸钙结构,质地坚硬无法消化。若误食可能导致消化道划伤或梗阻,需通过胃镜取出,不可盲目催吐。

建议通过正规渠道购买养殖贝类,避免采食来源不明的野生贝类。食用前需彻底清洗并高温烹煮,出现口唇麻木、腹痛等中毒症状应立即就诊。特殊体质人群需警惕贝类过敏风险。

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