王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

动物性食物对健康有何益处

动物性食物通常可以为人体提供优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素及矿物质等营养成分,对维持身体机能和健康有重要作用。合理摄入动物性食物有助于补充营养,但需注意适量及搭配均衡。

1、优质蛋白质来源

动物性食物如瘦肉、鱼类、蛋类等含有丰富的优质蛋白质,其氨基酸组成更接近人体需求,易于被吸收利用。蛋白质是构成细胞、修复组织的重要成分,尤其对肌肉生长、免疫系统功能及酶类合成有促进作用。

2、必需脂肪酸供给

部分动物性食物如深海鱼类富含ω-3多不饱和脂肪酸(如DHA和EPA),这类脂肪酸对大脑发育、心血管健康及抗炎过程有益。适量摄入有助于调节血脂水平,降低动脉硬化风险。

3、维生素与矿物质补充

动物内脏、乳制品等是维生素B12、铁、锌等营养素的重要来源。维生素B12主要存在于动物性食物中,对神经系统功能和红细胞生成至关重要;血红素铁的吸收率高于植物性铁,可有效预防缺铁性贫血。

日常建议选择低脂的动物性食物如去皮禽肉、鱼类,并搭配蔬菜和全谷物,避免过量摄入红肉及加工肉制品。存在高胆固醇或代谢性疾病的人群,需根据医生建议调整饮食结构。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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