王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

豆浆搭配什么食物更营养

豆浆作为常见的植物蛋白饮品,通常可以搭配全麦面包、新鲜蔬果以及鸡蛋或坚果等食物,以提升整体营养摄入的均衡性。

1、全麦面包

豆浆富含植物蛋白和钙,但碳水化合物含量较低。全麦面包含有丰富的膳食纤维和复合碳水化合物,搭配食用可提供更持久的能量供应,同时促进蛋白质吸收利用。

2、新鲜蔬果

建议搭配猕猴桃、草莓等维生素C含量高的水果,或菠菜、胡萝卜等深色蔬菜。维生素C有助于提高豆浆中铁元素的吸收率,蔬菜中的膳食纤维与豆浆中的大豆低聚糖协同作用,可促进肠道健康。

3、鸡蛋或坚果

豆浆与水煮蛋、核桃仁等搭配食用时,动植物蛋白互补能提高氨基酸利用率。坚果中的不饱和脂肪酸与豆浆中的大豆异黄酮组合,有助于调节血脂水平,这种组合特别适合作为早餐营养补充。

需注意乳糖不耐受人群不宜将豆浆与牛奶混合饮用。搭配时应控制坚果的摄入量(每日约15-20克),糖尿病患者需注意蔬果的含糖量。特殊体质者建议在营养师指导下进行食物搭配。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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