黄瓜作为常见的蔬菜，一般具有补水保湿、补充维生素、促进消化、辅助控制体重以及抗氧化等功效与作用，适量食用有助于维持身体健康。
1、补水保湿
黄瓜含水量高达95%以上，食用后有助于补充身体水分，改善皮肤干燥状态，缓解因环境干燥或饮水不足引起的口渴、皮肤紧绷等症状。
2、补充维生素
黄瓜含有维生素C、维生素K及B族维生素等成分，适量食用可帮助补充人体所需的微量营养素，对维持免疫系统功能、促进凝血机制有一定益处。
3、促进消化
黄瓜中含有的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助软化大便，对于功能性便秘或饮食不当引起的排便不畅具有辅助改善作用。
4、辅助控制体重
每100克黄瓜仅含15千卡热量，且富含水分和膳食纤维，食用后能增加饱腹感，适合需要控制热量摄入的人群作为加餐或配菜食用。
5、抗氧化
黄瓜皮中含有类黄酮、多酚等抗氧化物质，适量摄入有助于清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，但其抗氧化能力有限，需配合其他营养食物共同发挥作用。
日常可将黄瓜切片凉拌、榨汁或直接生食，但体质虚寒、胃肠功能较弱者需控制摄入量。若出现严重营养缺乏或代谢异常，仍需在医生指导下进行规范治疗和膳食调整。
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