王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

生吃白芝麻有哪些益处和风险

生吃白芝麻可能为身体补充部分营养,但也存在一定的消化和食品安全风险。适量食用可能有益,但需注意个体差异及食用卫生。

白芝麻含有丰富的膳食纤维、维生素E及不饱和脂肪酸。膳食纤维能促进肠道蠕动,帮助预防便秘;维生素E具有抗氧化作用,可能延缓细胞老化;不饱和脂肪酸则对维持心血管健康有一定帮助。生芝麻未经高温处理,部分脂溶性营养成分保留较为完整。

但生食存在潜在风险。芝麻外壳较硬,直接生吃可能增加胃肠负担,导致消化不良或腹胀。部分人群可能对芝麻过敏,出现皮疹、瘙痒等过敏反应。此外,生芝麻若储存不当易受黄曲霉菌污染,长期摄入可能影响肝脏健康。未经灭菌处理的生芝麻还可能携带沙门氏菌等致病微生物。

建议将芝麻炒熟后食用以提高消化吸收率,每日摄入量控制在15克以内为宜。储存时应密封避光,发现霉变立即丢弃。消化功能较弱者、过敏体质人群及婴幼儿需谨慎食用,出现不适及时就医。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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