王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

红枣放久了还能吃吗

红枣放久了是否可以继续食用,需根据其保存状态判断。若未出现变质通常可以吃,但若发生霉变、虫蛀或异味则不能食用。存放时间过长可能导致营养流失,建议合理储存并在保质期内食用。

1、观察外观

正常存放的红枣若表面干燥、无霉斑或虫蛀痕迹,通常可以继续食用。若发现红枣表皮有白色霉点、黑色斑点或明显虫蛀孔洞,说明已经变质,应丢弃不可食用。轻微变色但无霉变的情况下,可剥开检查内部是否有异常。

2、辨别气味

新鲜红枣带有清甜香气,变质后会散发酸味、酒味或霉味。若闻到刺鼻异味,即使外观正常也提示内部可能已腐败。存放过程中受潮会导致微生物滋生,产生挥发性异味物质。

3、检查质地

品质正常的红枣触感干燥略带弹性。久放后若变得黏软、发黏或果肉腐烂,说明已滋生细菌或真菌。这类变质的红枣可能含有黄曲霉毒素等有害物质,食用后存在腹泻、呕吐等食物中毒风险。

建议将红枣密封后置于阴凉干燥处保存,避免受潮。真空包装的干枣保质期通常为12-18个月,开封后应尽快食用。若发现红枣有结块、出油或明显变色,即使未过保质期也应谨慎食用。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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