王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

尿酸高患者能吃豆腐皮吗

尿酸高患者通常可以适量吃豆腐皮,但需根据尿酸控制情况调整摄入量。豆腐皮的嘌呤含量相对中等,且植物性嘌呤对血尿酸的影响较动物性嘌呤小,但仍需注意个体差异。

豆腐皮作为豆制品,其嘌呤含量约为50-150mg/100g,属于中嘌呤食物。目前研究显示植物性嘌呤升高血尿酸的作用较弱,可能与其中所含的膳食纤维和植物蛋白有关。对于血尿酸水平控制稳定的患者,每日摄入50克左右的豆腐皮通常不会明显影响尿酸代谢,但急性痛风发作期或尿酸值持续超过540μmol/L时应减少摄入。

尿酸高人群食用豆腐皮时需注意烹饪方式,建议选择清炒、凉拌等低油方式,避免搭配高嘌呤食材如动物内脏、浓肉汤等。同时要保证每日2000ml以上的饮水量,促进尿酸排泄。若同时存在肾功能异常,还需综合考虑蛋白质摄入总量控制。

建议患者定期监测血尿酸水平,在医生或营养师指导下制定个体化饮食方案。日常饮食应以低嘌呤的新鲜蔬菜、水果为主,适量摄入乳制品和蛋类,保持营养均衡。若通过饮食调整后尿酸仍控制不佳,应及时就医进行药物治疗。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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