王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

含牛奶的食品有哪些

含牛奶的食品种类较多,常见的有鲜奶、酸奶、奶酪、奶油、黄油、冰淇淋、奶糖等。这些食品大多含有丰富的蛋白质和钙,但具体成分和营养价值可能因加工方式不同而有所差异。

1、鲜奶和酸奶

鲜奶是未经加工的牛奶,通常需低温保存,可直接饮用或用于烹饪。酸奶由牛奶发酵制成,含有益生菌,有助于调节肠道菌群,适合乳糖不耐受人群适量食用。

2、奶酪和奶油

奶酪是通过牛奶浓缩、发酵制成的乳制品,钙含量较高,常用于西餐或烘焙。奶油是从牛奶中分离出的脂肪成分,分为淡奶油和鲜奶油,多用于制作甜点或调味。

3、黄油、冰淇淋和奶糖

黄油由牛奶脂肪提炼而成,常用于烘焙或煎炒;冰淇淋以牛奶为主要原料,添加糖分及其他配料冷冻制成;奶糖则通过熬煮牛奶与糖浆混合加工而成,含糖量较高。

需注意的是,部分含牛奶的食品可能添加糖、防腐剂等成分,长期过量食用可能增加健康风险。乳糖不耐受或对牛奶蛋白过敏的人群应避免食用相关制品,必要时可咨询医生或营养师调整饮食方案。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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