王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

粥和米饭哪个热量高

粥和米饭的热量高低通常与水分含量及烹饪方式有关。在同等重量下,米饭的热量一般高于粥,但若比较相同体积或食用量,则需具体分析。

粥在烹饪过程中会吸收大量水分,导致单位重量的热量被稀释。例如100克白粥的热量约为46大卡,而100克米饭的热量可达116大卡。然而若食用一大碗粥(约300克)与一小碗米饭(100克),总热量可能接近。此外,粥的升糖指数较高,消化吸收速度较快,可能更容易引起饥饿感。

米饭的密度较大,水分含量较少,因此单位体积的热量更集中。对于需要控制血糖或体重的人群,需注意两者的摄入量和搭配方式,避免一次性过量食用。日常可根据饱腹感需求及营养目标合理选择,并注意烹饪时减少糖、盐等添加。具体热量差异建议参考食物成分表或营养师指导。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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