王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

果胶是什么,对身体有害吗

果胶是一种天然存在于植物细胞壁中的多糖类物质,常见于柑橘类水果、苹果、胡萝卜等植物的果皮和果肉中。作为食品添加剂时,果胶通常被标记为E440,主要用于增加食品的粘稠度和稳定性。在正常摄入情况下,果胶对身体无害且具有一定益处,但过量摄入可能引发不适。

果胶在食品工业中常作为增稠剂用于制作果酱、果冻等产品,其可溶性膳食纤维特性有助于促进肠道蠕动。适量食用含有果胶的食物可帮助调节肠道菌群,辅助降低胆固醇吸收。在医药领域,改性果胶也被用于制作缓解腹泻的药物辅料。

需要注意过量摄入果胶可能引起腹胀、腹泻等消化不良症状,每日建议摄入量不宜超过15克。部分特殊人群如果胶过敏者,接触后可能出现皮肤瘙痒或消化道反应。日常饮食中通过水果自然摄入的果胶量通常不会超标,但服用果胶补充剂时应遵医嘱。

建议通过正常膳食获取果胶,避免长期大量食用含果胶的加工食品。若出现食用后持续腹痛、皮疹等异常反应,应及时就医检查是否存在过敏或消化系统不耐受情况。婴幼儿及胃肠功能较弱者需特别注意摄入量控制。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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