王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

营养强化剂是什么

营养强化剂是指添加到食品中的一种或多种营养素,主要用于补充人体日常膳食中可能摄入不足的成分。常见的营养强化剂包括维生素、矿物质、氨基酸以及脂肪酸等,需根据个体需求合理使用。

1、维生素

维生素类强化剂如维生素C、维生素D和B族维生素等,可帮助调节新陈代谢、增强免疫力或促进钙吸收。例如,在婴幼儿配方奶粉中添加维生素D有助于预防佝偻病,但需注意不同人群的推荐摄入量差异。

2、矿物质

钙、铁、锌等矿物质强化剂常用于改善特定人群的营养状况。孕妇缺铁时可通过铁强化食品辅助预防贫血,老年群体适当补充钙强化剂可减少骨质疏松风险。过量摄入可能引起胃肠不适或代谢负担。

3、氨基酸

部分食品中添加赖氨酸、牛磺酸等氨基酸,用于促进生长发育或调节生理功能。例如,婴幼儿谷物中强化赖氨酸可提高蛋白质利用率,但健康人群通常无需额外补充。

需注意,营养强化剂的使用需遵循国家食品安全标准,避免盲目选择添加过量营养素的产品。特殊人群如孕妇、慢性疾病患者应在医生或营养师指导下调整膳食结构,优先通过天然食物获取营养,必要时再考虑强化食品补充。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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