诺如病毒感染主要由摄入被污染的食物或水、直接接触感染者以及吸入气溶胶等途径引起。常见原因包括饮食污染、接触传播和气溶胶传播，需及时做好防护措施。
1、饮食污染
诺如病毒最常见的传播途径是食用了被病毒污染的食物或水。贝类、沙拉、水果等生食或未彻底加热的食物容易残留病毒，餐饮从业者若携带病毒，也可能通过手部污染食物。病毒进入人体后主要在小肠上皮细胞复制，导致恶心、呕吐等症状。
2、接触传播
直接接触感染者的呕吐物、粪便，或触摸被污染的物体表面后未洗手进食，病毒可通过粪-口途径传播。幼儿园、养老院等集体场所因密切接触易暴发疫情，病毒在物体表面可存活数天，接触后未及时消毒易造成传播。
3、气溶胶传播
处理患者呕吐物或排泄物时，产生的气溶胶颗粒可能经呼吸道吸入感染。密闭空间内呕吐物产生的气溶胶可悬浮数小时，这是学校、游轮等场所易发生聚集性疫情的重要原因，需佩戴医用口罩并通风处理。
出现频繁呕吐、腹泻伴发热症状时，应及时就医进行粪便抗原检测。处理患者排泄物需戴手套并使用含氯消毒剂，餐饮从业人员发病后应暂停工作至少72小时。日常注意饭前便后洗手，生食贝类需彻底加热至90℃持续90秒以上，可有效灭活病毒。