何静副主任医师

江西省人民医院  内分泌科

糖尿病患者能否食用红米、黑米和糙米

糖尿病患者通常可以适量食用红米、黑米和糙米,但需注意食用量及搭配方式。这些谷物属于全谷物,含有丰富的膳食纤维和营养素,升糖指数相对精制米面较低,有助于血糖控制。

全谷物中的膳食纤维能够延缓碳水化合物的消化吸收速度,从而减缓餐后血糖的波动。例如糙米的膳食纤维含量约为白米的3倍,黑米和红米还含有花青素等抗氧化物质,有助于改善胰岛素敏感性。但需注意,过量摄入仍可能导致总热量超标,建议每餐谷物摄入量控制在50~100克,并搭配足量蔬菜和优质蛋白质。

糖尿病患者应选择完整的颗粒状全谷物,避免磨粉或过度加工的产品。烹饪时尽量采用蒸煮方式,避免长时间熬煮导致糊化程度增加。食用后建议监测餐后2小时血糖,若血糖波动较大应及时调整摄入量或种类。日常饮食需在医生或营养师指导下制定个性化方案,配合药物治疗和运动管理血糖。

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