王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

氨基酸是什么

氨基酸是构成蛋白质的基本单位,可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。它在人体中具有合成蛋白质、参与物质代谢以及维持生理功能等多方面作用,对生命活动具有重要意义。

1、构成蛋白质

人体内有20种氨基酸通过不同排列组合形成各类蛋白质,其中8种为必需氨基酸,需通过食物获取。蛋白质是细胞结构、酶和抗体的基础,参与组织修复和生长发育。

2、参与物质代谢

氨基酸可作为能量代谢中间体,通过脱氨基作用进入三羧酸循环。部分氨基酸参与合成神经递质如5-羟色胺,或转化为葡萄糖、脂肪等物质维持能量平衡。

3、维持生理功能

特定氨基酸具有调节免疫功能的作用,如精氨酸可促进淋巴细胞增殖。谷氨酰胺有助于维持肠道屏障功能,色氨酸是合成褪黑素的前体物质,对睡眠节律起调控作用。

日常应通过鱼、肉、蛋、奶及豆制品等食物均衡摄取氨基酸,特殊人群可在医生指导下选择复合氨基酸补充剂。需注意过量摄入可能加重肝肾代谢负担,服用营养补充剂前建议咨询专业医师。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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