胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

鸡血能吃吗

鸡血通常可以食用,但需经过规范处理和充分烹饪,同时需注意可能存在的过敏或感染风险。食用鸡血时应确保来源安全可靠,并避免生食或未煮熟的情况。

鸡血在部分地区作为传统食材使用,常被加工成血豆腐或加入汤羹中。其含有丰富的蛋白质、铁元素及多种维生素,适量食用可为人体补充营养。但需确保鸡血来自检疫合格的禽类,加工过程中需避免污染。生鸡血可能携带沙门氏菌等致病微生物,直接食用可能引发胃肠道感染,出现腹痛、腹泻等症状。

过敏体质者食用鸡血后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应,此类人群应谨慎尝试。若食用后出现恶心、呕吐等不适症状,建议及时就医检查。日常处理鸡血时应佩戴手套,避免接触破损皮肤或黏膜,烹饪时需确保完全熟透以杀灭病原体。

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