王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

茄子热量高吗

茄子不属于热量高的食物,其热量相对较低,适合作为低热量饮食的选择。每100克茄子的热量大约在20~25千卡之间,具体数值可能因品种和成熟度略有差异。

茄子含水量高达90%以上,且碳水化合物和脂肪含量极低,这是其热量低的主要原因。同时,茄子富含膳食纤维,能增加饱腹感,有助于控制总热量摄入。尽管茄子本身热量不高,但烹饪方式对其最终热量影响较大。例如,油焖茄子、鱼香茄子等做法会因吸油而大幅增加热量,而蒸制、凉拌等方式则能保留低热量的特点。

日常饮食中可将茄子作为蔬菜搭配的一部分,建议选择少油少盐的烹饪方法,避免油炸或过度调味。对于需要控制热量摄入的人群,适量食用茄子有助于膳食平衡,但需注意整体饮食结构和总热量控制。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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