司康的热量一般在200~300大卡/100克,具体数值需根据配方和制作方式而定。司康的主要成分包括面粉、黄油、糖和牛奶等,其热量高低与食材比例及添加物密切相关。
1、原材料差异
黄油和糖是司康热量的主要来源。若配方中黄油含量超过20%或添加坚果、巧克力等高热量食材,热量可能达到300大卡/100克以上。使用低脂牛奶替代全脂奶可减少约15%的热量。
2、成品尺寸影响
市售单个司康重量多为50-80克,按60克计算热量约120-180大卡。部分咖啡厅售卖的加大版司康(约100克)热量可达250-300大卡,相当于1.5碗米饭的热量。
3、制作工艺区别
传统英式司康因使用发酵粉膨发,密度较低热量相对较少。美式司康常添加泡打粉并采用多层酥皮工艺,吸油量增加会使热量提升10%-20%。
建议日常食用时注意控制摄入量,单次以1个(约50克)为宜,搭配无糖饮品更佳。需要控制热量摄入的人群,可选择使用代糖和橄榄油制作的低卡版本,或通过增加膳食纤维摄入来平衡整体饮食结构。
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