杏子的杏仁是否可以吃需要根据具体种类判断。通常甜杏仁经过处理后可适量食用,而苦杏仁含有毒性物质,应避免直接食用。
1、甜杏仁
甜杏仁是常见的可食用品种,其氰苷含量较低,经过浸泡、煮沸等加工处理后毒性大大降低,通常可以用于制作糕点或零食。日常食用时需注意控制摄入量,避免一次大量食用,否则可能引起肠胃不适。
2、苦杏仁
苦杏仁含有较高浓度的氰苷化合物,这类物质在人体内会分解产生氢氰酸,可能引发头晕、呕吐甚至呼吸困难等中毒反应。未经加工的苦杏仁毒性较强,建议通过专业炮制手段去除毒性物质,普通家庭不具备安全处理条件,因此不可直接食用。
需特别注意市售杏仁多为经过脱毒处理的甜杏仁品种。若误食未经处理的苦杏仁后出现口舌麻木、恶心等症状,应及时就医处理。药用杏仁需严格遵循中医师指导剂量使用,避免自行采摘食用野生杏仁。日常购买杏仁制品时,建议选择正规渠道的加工产品。
科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。