西洋参作为中药材，具有补气养阴、清热生津、补肾益精、增强免疫、调节血糖等功效和作用。其性质偏凉，常用于改善气阴两虚、内热消渴等症。
1、补气养阴
西洋参味甘微苦，性凉，归心、肺、肾经。中医认为其能补益肺脾之气，滋养阴液，适合气短乏力、口干舌燥等气阴两虚人群，可改善因气阴不足引起的疲劳、自汗等症状。
2、清热生津
西洋参具有清热作用，能缓解阴虚内热导致的五心烦热、潮热盗汗等症状。其生津功效可改善热病伤津引起的口渴、咽干、舌燥等不适。
3、补肾益精
中医认为肾主藏精，西洋参通过补气养阴间接滋养肾精，对肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精早泄等症可能有一定改善作用。但需注意肾阳虚者不宜单独使用。
4、增强免疫
西洋参中的皂苷类成分可能通过调节免疫细胞活性，增强机体抵抗力，但不宜夸大其效果，需结合整体体质进行调理。
5、调节血糖
部分研究显示西洋参中的多糖成分可能辅助调节血糖代谢，但糖尿病患者仍需遵医嘱规范治疗，不可替代降糖药物。
使用西洋参泡水时建议每日用量3-6克，避免长期过量服用。体质虚寒、阳虚怕冷、便溏者慎用，孕妇及过敏体质者应在中医师指导下使用。若出现口舌生疮、腹痛腹泻等不良反应应立即停用，并及时就医评估体质是否适宜。