天麻炖猪脑作为一道传统药膳，结合了天麻的中药功效和猪脑的营养价值，一般具有镇静安神、缓解头痛、改善头晕、补充营养、滋补养生等功效和作用。天麻作为中药材，需在医生指导下使用，而猪脑作为食材需注意适量摄入。
1、镇静安神
天麻性平，归肝经，中医认为其具有平抑肝阳的作用，有助于调节神经系统功能，缓解因肝阳上亢引起的烦躁不安、失眠多梦等症状，配合猪脑中的磷脂成分，可辅助改善睡眠质量。
2、缓解头痛
天麻所含的天麻素等活性成分能扩张脑血管，改善脑部血液循环，对于肝阳上亢或血虚引起的偏头痛、紧张性头痛有一定缓解作用，常被用于中医头痛辅助调理。
3、改善头晕
天麻的息风止痉功效可调节前庭系统功能，缓解因气血不足或肝风内动导致的眩晕症状。猪脑含有丰富的B族维生素，能辅助维持神经系统正常功能，但需注意胆固醇含量较高者慎用。
4、补充营养
猪脑含有优质蛋白质、卵磷脂、矿物质锌和维生素B12等营养成分，能为人体提供必需营养素。但因其胆固醇含量较高，高脂血症患者应控制摄入量。
5、滋补养生
传统中医认为该药膳具有“以形补形”的食疗理念，天麻与猪脑搭配可发挥协同作用，适合气血亏虚人群适量食用，但不可替代正规治疗。
食用天麻炖猪脑需注意体质适宜性，湿热体质、高胆固醇血症患者不宜过量食用。使用天麻前应咨询中医师，避免自行用药。若存在持续性头痛、头晕等症状，建议及时就医明确病因，遵循正规治疗方案。