过敏的常见食物因素主要包括牛奶、鸡蛋、海鲜、小麦以及大豆等，这些食物中的特定蛋白质成分可能引发免疫系统异常反应，导致过敏症状。
1、牛奶
牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白是主要过敏原。部分人群摄入后，免疫系统误认为这些蛋白质有害，产生IgE抗体，引发皮肤红肿、呕吐或腹泻等反应。婴幼儿因消化系统未发育完善，牛奶过敏发生率较高。
2、鸡蛋
蛋清中的卵类黏蛋白和卵白蛋白是主要致敏成分。过敏反应常表现为荨麻疹、口腔肿胀或呼吸道症状。需注意烘焙食品、沙拉酱等加工食品中可能含有隐藏的鸡蛋成分。
3、海鲜
甲壳类（如虾、蟹）和鱼类（如鲑鱼、金枪鱼）中的原肌球蛋白是常见过敏原。此类过敏易诱发严重反应，包括喉头水肿或过敏性休克。烹饪过程中的蒸汽也可能导致敏感人群出现呼吸道症状。
4、小麦
麸质中的麦胶蛋白可能引发过敏反应，出现湿疹或胃肠道不适。需与乳糜泻区分，后者属于自身免疫性疾病而非IgE介导的过敏反应。
5、大豆
大豆球蛋白和伴大豆球蛋白是主要致敏蛋白。婴幼儿配方奶粉中的大豆成分可能引发持续性过敏，部分患者可能伴随花生交叉过敏。
若出现食物过敏症状，建议立即停止食用可疑食物并记录饮食日记。严重过敏反应需及时使用肾上腺素笔并就医，轻度症状可遵医嘱服用氯雷他定片、西替利嗪胶囊或地氯雷他定糖浆等抗组胺药物。日常应仔细阅读食品标签，注意加工食品中的潜在过敏原成分。