黄鳝作为常见的水产品,其营养成分对人体有一定益处,但传统认为的药用功效目前尚缺乏直接的科学依据。从现代营养学角度来看,黄鳝主要含有蛋白质、维生素A、B族维生素以及铁、锌等矿物质。
1、补充营养
黄鳝的蛋白质含量可达18%左右,含有人体必需的8种氨基酸,可帮助修复组织细胞。其铁元素含量约为2.5mg/100g,对缺铁性贫血患者具有辅助改善作用。
2、促进代谢
含有的维生素B1、B2等成分,能够参与碳水化合物和脂肪的代谢过程,维持神经系统正常功能。但需要每日持续摄入才能发挥作用。
3、视力保护
黄鳝含有约1500IU/100g的维生素A,有助于维持视网膜感光功能,但该功效与普通动物肝脏相比并无特殊优势。
需要说明的是,中医理论中所述的"祛风通络""补虚损"等功效,目前尚未有权威临床研究证实。对于糖尿病、风湿病等疾病的治疗,仍需遵循规范的医疗方案。食用黄鳝时需注意彻底烹熟,避免寄生虫感染,高尿酸血症患者应控制摄入量。若出现健康问题,建议及时就医进行专业诊治。
科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。