鹿茸菇干作为药食同源的食材，一般具有增强免疫力、抗氧化、调节血脂、促进消化、辅助改善贫血等功效和作用。其营养价值和药用价值在中医和现代营养学中均有一定认可。
1、增强免疫力
鹿茸菇干富含多糖类物质，能够激活人体免疫细胞活性，促进巨噬细胞和淋巴细胞的增殖。这些成分通过调节免疫因子分泌，帮助提升机体抗病毒能力，对免疫力低下人群有辅助调理作用。
2、抗氧化
所含的麦角硫因和维生素E等成分具有清除自由基的功效。实验研究表明，其提取物能有效抑制脂质过氧化反应，保护细胞膜结构完整性，延缓细胞衰老进程。
3、调节血脂
含有的膳食纤维和植物甾醇可与胆固醇竞争吸收位点。临床观察显示连续食用三个月可降低低密度脂蛋白水平，对高脂血症患者有辅助调节作用。
4、促进消化
丰富的可溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，其含有的消化酶辅助成分可帮助分解蛋白质。这种双重作用能改善功能性消化不良症状，缓解餐后腹胀等不适。
5、辅助改善贫血
含有铁元素和维生素B12前体物质，配合其中丰富的氨基酸成分，能促进血红蛋白合成。对缺铁性贫血患者可作为膳食补充选择，但需配合药物治疗。
鹿茸菇干作为食品不能替代药物治疗，建议在中医师指导下合理食用。对于存在基础疾病或特殊体质人群，建议先进行食物耐受性评估，避免盲目大量食用。