麸炒苍术作为常见中药材，一般具有健脾和胃、燥湿利水、祛风散寒、明目及安胎等功效和作用。其炮制后药性更为温和，常应用于中医临床调理。
1、健脾和胃
麸炒苍术能增强脾胃运化功能，通过促进消化液分泌改善食少腹胀症状，对慢性胃炎、功能性消化不良等病症具有调理作用。其含有的挥发油成分可调节胃肠蠕动节律。
2、燥湿利水
该药善于祛除中焦湿邪，对于湿阻中焦引起的脘腹胀满、大便黏腻等症状有改善效果。临床上常配合茯苓、泽泻等药物组成健脾祛湿方剂。
3、祛风散寒
药性温燥的特点使其适用于风寒湿邪侵袭所致的关节疼痛，通过促进局部血液循环缓解风湿性关节炎患者的晨僵症状，常与羌活、防风配伍使用。
4、明目
传统医学认为其能升发清阳之气上达目窍，对于湿浊上蒙引起的视物昏花、眼睑浮肿等症状，可与石决明、菊花等明目药材协同使用。
5、安胎
在中医妇科中用于妊娠期脾胃虚弱兼有湿滞的胎动不安，通过健脾化湿达到安胎目的，但需严格遵循辨证施治原则，常与白术、黄芩等配伍。
使用麸炒苍术需注意阴虚内热者慎用，长期服用可能引起口干等燥性反应。建议在中医师指导下根据体质和病症进行配伍，避免自行盲目用药影响治疗效果，孕妇等特殊人群更需严格遵医嘱。