手部皮肤发黄可能是生理性原因所致，也可能与肝胆疾病、贫血、药物影响或其他疾病因素有关。若排除饮食因素后仍持续发黄，建议及时就医明确病因。
1、生理性原因
短期内大量食用胡萝卜、南瓜、柑橘等富含胡萝卜素的食物，可能导致胡萝卜素在皮肤沉积，引发手部甚至全身皮肤发黄，但巩膜（眼白）颜色正常。调整饮食后通常可自行缓解，无需特殊治疗。
2、肝胆疾病
肝炎、胆管结石等疾病会影响胆红素代谢，导致黄疸，表现为皮肤发黄，常伴随巩膜黄染、尿液深黄等症状。需遵医嘱使用异甘草酸镁注射液、熊去氧胆酸片、丁二磺酸腺苷蛋氨酸肠溶片等保肝利胆药物，必要时进行手术取石。
3、溶血性贫血
红细胞大量破坏会导致胆红素生成过多，出现皮肤黏膜黄染，可能伴有乏力、头晕、心悸等症状。需根据病因使用醋酸泼尼松片、环孢素软胶囊等免疫抑制剂，严重时需输血治疗。
4、药物影响
长期服用阿的平（米帕林）等药物可能导致药物性色素沉积，表现为皮肤黄染，以面部和手掌最明显。通常停药后2-3个月可逐渐消退，必要时需在医生指导下调整用药方案。
5、其他疾病
甲状腺功能减退可能影响胡萝卜素代谢，糖尿病高血糖状态可能导致蛋白质糖基化，均可能引发皮肤发黄。需针对原发病进行治疗，如口服左甲状腺素钠片调节甲状腺功能，或使用盐酸二甲双胍片控制血糖。
日常需避免过量摄入黄色素含量高的食物，慎用成分不明的保健品。若皮肤发黄持续存在或伴有腹痛、发热、尿液异常等症状，应及时就诊检查肝功能、血常规、甲状腺功能等指标，根据病因进行规范化治疗。