痛风患者应避免的食物和水果主要包括高嘌呤食物、高果糖食品及酒精等。常见的需限制摄入的有动物内脏、海鲜、红肉、酒精饮料以及高糖水果等，以减少尿酸生成及促进排泄。
1、动物内脏
动物内脏如肝脏、肾脏等含有极高的嘌呤成分，嘌呤代谢后会产生尿酸。大量摄入这类食物会导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风急性发作。痛风患者每日嘌呤摄入应控制在150mg以下，100g猪肝嘌呤含量高达229mg。
2、海鲜类食物
沙丁鱼、凤尾鱼、牡蛎等海产品属于高嘌呤食品。贝类、虾蟹等中嘌呤海鲜也应限制摄入。研究表明，每周食用4次以上海鲜的人群痛风风险增加51%，建议每周摄入不超过100g。
3、红肉及加工肉制品
牛肉、羊肉、鹿肉等红肉及培根、香肠等加工肉制品不仅嘌呤含量较高，含有的饱和脂肪酸还会抑制尿酸排泄。每日红肉摄入量建议控制在50g以内，急性发作期应完全避免。
4、酒精饮料
酒精会促进嘌呤分解为尿酸，同时抑制肾脏排泄功能。啤酒含有大量鸟苷酸，其代谢产物可直接升高尿酸。研究显示每日饮酒50g可使痛风风险增加32%，尤其要避免黄酒、啤酒等发酵酒类。
5、高果糖食物及水果
含糖饮料、蜂蜜及荔枝、龙眼、芒果等高果糖水果会加速ATP分解，促进尿酸生成。果糖还可诱发胰岛素抵抗，减少尿酸排泄。建议每日果糖摄入不超过25g，苹果、橙子等低糖水果每日控制在200g以内。
痛风患者日常应注意保持每日2000ml以上的饮水量，优先选择低脂乳制品、新鲜蔬菜等低嘌呤食物。若血尿酸水平持续高于540μmol/L，建议及时就医，在医生指导下使用别嘌呤醇、非布司他等降尿酸药物进行规范治疗。