王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

吃玉米渣的好处与坏处是什么

吃玉米渣的好处主要包括补充膳食纤维、促进消化、辅助控制血糖等,但过量食用可能引发腹胀、影响矿物质吸收等坏处。合理摄入可为健康带来益处,但需注意食用量及个人体质差异。

1、补充膳食纤维

玉米渣含有丰富的不可溶性膳食纤维,每100克约含5-8克纤维。这类纤维能增加食物残渣体积,促进肠道蠕动,有助于预防便秘并改善肠道菌群环境。适量摄入可帮助维持正常的肠道功能。

2、促进消化健康

膳食纤维能刺激消化液分泌,延长胃排空时间,增强饱腹感。玉米渣中的纤维通过与胆汁酸结合,还能辅助降低胆固醇水平。其低升糖指数特性对糖尿病患者控制餐后血糖波动有益。

3、潜在的不良影响

玉米渣中的粗纤维过量摄入会增加胃肠负担,未充分咀嚼时易引发腹胀、腹痛等不适。其中植酸成分可能干扰钙、铁等矿物质吸收,长期大量食用可能影响营养均衡。胃肠功能较弱或存在慢性消化道疾病者需谨慎食用。

日常食用建议将玉米渣作为主食的一部分,每日摄入量控制在50-100克为宜。烹饪时可充分熬煮软化纤维,搭配富含维生素C的食材促进矿物质吸收。若出现持续消化不良症状,应及时调整饮食结构并咨询营养师。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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