鱼胶作为传统滋补食材，通常具有补充营养、促进伤口愈合、美容养颜、增强免疫力以及改善贫血等功效和作用。其成分和营养价值使其在中医和营养学领域均有一定应用价值。
1、补充营养
鱼胶含有丰富的蛋白质、胶原蛋白以及钙、磷等微量元素，能够为人体提供必需的营养物质。这些成分有助于维持身体正常代谢功能，尤其适合术后或体质虚弱者作为营养补充来源。
2、促进伤口愈合
鱼胶中胶原蛋白含量较高，可促进皮肤及黏膜组织修复。同时含有的锌元素能够加速细胞再生，对于术后创面恢复或皮肤损伤修复具有辅助作用。
3、美容养颜
胶原蛋白成分有助于维持皮肤弹性和锁住水分，长期适量食用可改善皮肤干燥、细纹等问题。其含有的抗氧化物质还能减少自由基对皮肤的损伤。
4、增强免疫力
鱼胶中多种氨基酸成分能促进免疫球蛋白合成，帮助提升机体抗病能力。特别是精氨酸等特殊氨基酸对维持免疫系统正常功能具有重要作用。
5、改善贫血
鱼胶含有铁元素及促进铁吸收的维生素B12，可辅助改善缺铁性贫血症状。其含有的叶酸成分对红细胞生成也有促进作用。
建议根据个人体质适量食用鱼胶，常见食用方法包括隔水炖煮、煲汤或与杂粮同煮。需注意搭配均衡饮食，对海鲜过敏者应谨慎食用，出现消化不良等不适症状应及时就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。